SALAM VE SOSİS NEDİR?

Büyükbaş hayvan etlerinden veya kanatlı hayvan etlerinden emülsifikasyon teknolojisi uygulanarak elde edilen hamurun doğal ya da yapay kılıflara doldurulup ısıl işlem uygulanması ile elde edilen et ürünüdür.
Emülsifikasyon: normalde birbirine karışmayan yağ ve suyun, et proteğini aracılığıyla yüksek devirli bıçaklar kullanılarak karıştırılma işlemidir.
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZIN