ŞUBELERİMİZ

: Stand

: Şifa Market

: Toroslar Şarkuteri

: Doğuş Market

: Akçatekir Sucukları

: Yalçın Şarkuteri

: Göksu Şarkuteri

: Akçatekir Sucukları

: Karakışlar Market

FOTO GALERİ

MERAK EDİLENLER

FERMENTE SUCUK NEDİR?

Büyükbaş ve küçükbaş hayvan etleri ve yağları kıyılarak lezzet vericiler ile karıştırılır. Sonra doğal veya yapay kılıflara doldurulur. Belirli koşullarda minimum 1 hafta süre ile fermantasyon ve kurutma işlemleri uygulanır. Nem oranı %40 ve altına düşürülür. Kesit yüzeyi mozaik görünümünde...

SUCUKTA ISIL İŞLEM NE DEMEKTİR?

Olgunlaşmış ürünün dana etinde minimum 68 c˚, beyaz ette minimum 72 c˚merkez sıcaklığına getirilme işlemine denir.

JAMBON NEDİR?

Hayvanın yağdan arındırılmış kalitesi yüksek but ve kol etleri su, tuz, şeker vs. İle vakum altında tambur makinesinde uzun süre masajlanır. Daha sonra kılıflara doldurulup kalıplarda pişirilerek Jambon elde edilir.

SALAM VE SOSİS NEDİR?

Büyükbaş hayvan etlerinden veya kanatlı hayvan etlerinden emülsifikasyon teknolojisi uygulanarak elde edilen hamurun doğal ya da yapay kılıflara doldurulup ısıl işlem uygulanması ile elde edilen et ürünüdür. Emülsifikasyon: normalde birbirine karışmayan yağ ve suyun, et proteğini aracılığıyla yüksek devirli bıçaklar...

KAVURMA NEDİR?

Hayvanın yağlılığı azaltılmış genellikle kol etlerinden kendi yağıyla pişirilip kavrulduktan sonra uygun kılıflara doldurulup soğutulan bir et ürünüdür.

SUCUK NEDİR?

En Şişirilip kurutulmuş bağırsak içine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermente et ürünüdür.

Aklınıza takılan tüm sualleri satış temsilcimize sorabilirsiniz.

ŞUBELERİMİZ

Stand

Şifa Market

Toroslar Şarkuteri

Doğuş Market

Akçatekir Sucukları

Yalçın Şarkuteri

Göksu Şarkuteri

Akçatekir Sucukları

Karakışlar Market